Şeker Gerçekten Beyaz Mıdır?

eker hepimizin de bildiği gibi kristal bir yapıya sahiptir ve çoğu kristal gibi de saydam veya renksizdir. Öyleyse toz (veya kesme) şeker neden beyaz görünür?

Elinize sadece bir tanecik şeker parçasını aldığınızda renksiz olduğunu çok rahat görebilirsiniz. O elinizde tutmuş olduğunuz küçük şeker parçacığı gördüğünüz gibi kristalize bir yapıya sahiptir ve saydamdır bu yüzden de renksizdir. Ama siz bu ve bunun gibi bir çok şekerciği bir şeker kabına hatta çay kaşığınıza yerleştirdiğinizde beyaz görüneceklerdir.

Bunun tek nedeni biraz önce belirttiğimiz şekerin kristal yapısıdır. Kristal yapısından dolayı her bir küçük şeker parçacığı üstüne düşen ışık ışınlarını kırar, tıpkı bir prizma gibi. Yalnız kaşığınızdaki veya kabındaki şekercikler belli bir düzende yerleşmedikleri için bu kırılan ışınlar aklınıza gelebilecek her yöne dağılırlar. İşte böyle olunca da biz çay kaşığımızdaki şekeri tüm ışınların veya renklerin bileşeni olan beyaz olarak görürüz; saydam değil!... Karın da beyaz görünmesinin nedeni aynıdır. Kar kristalleri üst üste yığıldıklarında üstlerine düşen ışınları her yöne kırıp dağıtırlar ve bu yüzden beyaz görünürler.